RISTORAZIONE

Menù

Il menù servito presso la Comunità Alloggio La Resilienza ruota ogni 4 settimane e varia in base alla stagionalità degli ingredienti, degli alimenti e di tutte le materie prime impiegate nella preparazione dei pasti. Solitamente comprende: 

• Primo

• Secondo

• Contorno

• 2 frutti o dessert

I pasti sono prenotati settimanalmente tramite un modulo e vengono cucinati seguendo il modello alimentare della dieta mediterranea, come suggerito dalle linee guida nazionali emanate dal Ministero della Salute.
In ogni sede, viene condiviso con i cuochi il Piano Assistenziale Individuale di ciascun ogni ospite. Quindi, in base alle esigenze, ai bisogni e alle eventuali problematiche mediche di ciascun ospite è garantita la personalizzazione del menù:

• alimentazione proteica;

• alimentazione iperproteica;

• alimentazione iposodica;

• alimentazione liquida con cibi frullati.

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Somministrazione dei Pasti

Compresi nella retta base ci sono 4 pasti nell’arco della giornata:

• Colazione

• Pranzo

• Merenda

• Cena

Gli Operatori Socio Sanitari OSS garantiscono l’assistenza al pasto per tutti gli ospiti che ne hanno necessità.

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Laboratori di Cucina

Grazie alle attività proposte dall’equipe educativa, gli ospiti di ciascuna struttura possono partecipare attivamente ai laboratori di cucina, sotto la guida dell’educatore, del cuoco e degli OSS.

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Qualità del Servizio

Per la Comunità Alloggio La Resilienza è fondamentale garantire sempre uno standard qualitativo, perché la centralità della persona è alla base dell’impostazione del nostro lavoro. Per questo, periodicamente, vengono condotte verifiche del servizio erogato, affinché l’ospite possa valutare: 

• qualità della ristorazione;

• quantità degli alimenti;

• gradimento generale del servizio.